Almejas al romero

Receta de almejas al romero

Sencilla y deliciosa receta de almejas al romero con una salsa con vino de Jerez. Un plato con aroma a mar y campo que seguro ¡hará que repitas!

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¿Cómo hacer almejas al romero?

1

Empezamos estas almejas al romero, lavando las hojas de romero y las picamos junto con el diente de ajo, muy fino.

2

Ponemos aceite en la base de una cazuela y rehogamos el romero y el ajo hasta que esté dorado. En ese momento, añadimos las almejas, tapamos y cocemos lo que serán nuestras almejas al romero a fuego vivo durante unos minutos.

3

Vamos sacudimos el recipiente hasta que se abran todas las almejas (desechamos aquellas almejas que no se haya abierto). Sacamos las almejas de la cazuela y reservamos.

4

Filtramos con un paño limpio encima de un colador el jugo de la cocción de las almejas al romero y lo volvemos a verter en la cazuela. Añadimos el vino de Jerez y salpimentamos al gusto.

5

Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 30 segundos, retiramos del fuego y volvemos a incorporar las almejas al romero. Mezclamos removiendo la cazuela y ya podemos servir.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Nota del autor:

Es bueno dejar las almejas en agua con sal un par de horas para que suelten la posible arena que puedan tener.

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